Se ti dovessi re-inventare, cosa faresti?

[salseroscarso]

[sullerive]

A parte la nostra importante storia e tradizione gastronomica io vedo questi riferimenti alla ristorazione come un sintomo psicologico del periodo di crisi economica ma anche culturale che stiamo attraversando. Il cibo è un qualcosa di molto concreto.

[salseroscarso]

non solo è concreto ma è anche sensoriale , socializzante , appagante. Diciamo che però non possiamo trasformarci in una popolazione costituita interamente da ristoratori.

Anche questo è un mestiere che ha le sue difficoltà, c'è chi ci è portato e chi no, ha i suoi costi anche molti ristoratori stanno ridimensionandosi o trasformando la società.

E' un lavoro da saper fare, oggi non si improvvisa piu niente, va studiato con attenzione, va mirato ad un target ben preciso, bisogna saper contenere i costi della manodopera tra cuochi e camerieri, i costi degli affitti, bisogna saper trovare lo spazio ed il luogo adatto, facilmente o non facilmente raggiungibile.

Insomma tutto si può fare,è peraltro un bel lavoro al quale ho pensato molto spesso; ma a ragion veduta.

[sullerive]

l`aquisizione di una minima professionalita` mi sembra una premessa scontata, se si vuole evitare il salto nel buio

[Marco Scotto]

Uhm il problema è trovare i fondi per iniziare. In questi giorni mi stò dannando l'anima per trovare un finanziamento per rilevare un'attività che peraltro gestisco per conto del titolare, da un anno.
Ebbene, sinora ho avuto solo risposte negative.
Alla faccia dell' "aiutiamo le nuove imprese" e "diamo alle persone la possibilità di crearsi il lavoro".

[Filip]

Come è già stato scritto più indietro, il fatto di essere costretti a reinventarsi non sempre arriva per peggiorare la nostra vita ma in molti casi la può addirittura migliorare (non certo lasciando moglie figli perché in questo caso si è messi male già da tempo).
La ditta in cui ho prestato servizio per ben 30 anni, 4 anni fa ha deciso di vendere ad un'altra S.P.A. che a sua volta ha deciso di vendere i terreni al miglior offerente (i terreni sono ad un centinaio di metri dal porto ).
Ci siamo trovati in 200 persone (escluso indotto) a dover reinventarci poiché la professionalità acquisita non è richiesta in un raggio di almeno 400 chilometri.
Avendo mantenuto i rapporti con gran parte dei compagni di sventura, posso dire che una minima parte avendo già un mestiere si è messa in proprio e sta rimpiangendo di non averlo fatto prima (piastrellista/palchettista, falegname e idraulico), un'altra parte sempre con mestiere ha trovato lavoro presso altre ditte e la parte che rimane si divide fra quelli che accettano qualunque tipo di lavoro pur di mangiare e quelli ancora disoccupati. Età, salute e un minimo di manualità sono cose che purtroppo giocano un ruolo importante.
Quanto scritto, solo per dare un idea delle varie situazioni e, se può essere utile, aiutare a prendere una direzione.
Per chi si appresta ad andare in mobilità, sappi che può richiedere in anticipo tutta la mobilità che gli spetta, al fine di iniziare una piccola attività.

[rudolf]

mha vedendo la situazione della mia azienda sempre sull'orlo ho tre opzioni

A : con i soldi messi via faccio un corso di cucina , un master in finger food e un dottorato in sprizologia e poi mi trasferisco a fuerteventura dove si lavora con tranquillità! a fare il cocinero

B chiosco a copacabana


C un portatile una videocamera con grandangolo palestra e poi mi iscrivio in un sito e faccio gli spogliarelli sperando in qualche vecchia spendacciona

[Marty McFly]

I settori esenti da crisi secondo me sono cibo, morte e sesso
Per quanto riguarda il rinnovarsi credo che faccia sempre bene alla mente, ma forse ragiono da 33enne nulla tenente senza famiglia a carico... Certo è che con una famiglia da mandare avanti si è mentalmente schiavi del sistema e ogni mossa eventuale va calcolata un milione di volte in più.

[pieveloce]

Ma siete mai stati licenziati?
provate a ragionare trovandoVi nelle nelle condizioni di chi improvvisamente ha perso il lavoro,avendo una famiglia a cui provvedere.
Parlate da chi e satollo e non ha problemi economici presenti e futuri,
Mutuo,rate auto,dentista,qualche piccola soddisfazione,vi dice niente?
Ciccio

[Mario Zacchi]

[bikemw]

[pieveloce]

Non è facile per nessuno: tutti tocchiamo con mano la difficoltà. Tu nelle tua dimensione hai il pensiero per te e per la tua famiglia; io e chi come me, con un orizzonte forzatamente più ampio, ho il pensiero per me, per la mia famiglia, per l' azienda che deve onorare i propri impegni e dare reddito a persone come te.

La tua azienda-famiglia ha gli stessi problemi della mia famiglia azienda,anche se con importi diversi.
Dare reddito a quelli come te-me
Quelli come te-me, hanno bisogno di quelli di quelli come Te, come tu hai bisogno di loro,e pacifico che ogni 'uno faccia la propria parte,il tempo delle beneficenze e passato.
Nello specifico sono stato dipendente statale,indipendente per scelta,collaboratore di una multinazionale,nel tempo libero fotografo di cerimonie in genere,con risultati piu che decenti
Dopo solo 40anni ho smesso di fumare e di lavorare

[pieveloce]

Adriano
da giovincello con un album fotografico sotto il braccio e con l'indirizzo di chi doveva sposarsi,preso dall'albo della chiesa, mi presentavo a casa loro mostrando il mio lavoro.
Non era facile,ma molti si lasciavano convincere
Insisti
Ciccio

[roiter]

Un conoscente ha messo in piedi un'attività che mi è sembrata intelligente: ha preso una porzione di capannone in affitto, la ha attrezzata adeguatamente e ora la affitta per feste, cene, compleanni, ecc...

Non dico che ci faccia i soldi a palate, ma pare che funzioni: ormai le case sono sempre più piccole, e anche la festicciola di compleanno del bimbo è complicato farla in casa... lui poi ti mette in contatto anche con animatori, servizi di catering, musicisti e quant'altro possa servire per far riuscire bene una festa. Il fatto che poi il luogo si trovi in una zona industriale ha il vantaggio che non ci sono problemi di parcheggio e/o di rumore e schiamazzi vari.

Certo, ci vuole un minimo capitale iniziale (oltre ai permessi vari, ha dovuto provvedere ai servizi igienici, cucina, arredamento, stoviglie...) però non penso che servano cifre faraoniche.

[rudolf]

[sullerive]

4 euro birra e panino anche qua, non serve la Spagna

[salseroscarso]

[pieveloce]

Io non sono contro agli imprenditori, ci mancherebbe altro,sono un precario naturale,oserei dire per vocazione

Certo non tutti hanno le capacita di mettersi in gioco,di rischiare in prima persona
Volevo raccontarti di una cliente che dopo solo 9 mesi dal matrimonio,mi chiede di dargli l'album fotografico alla metà del prezzo pattuito,mentre guardavamo le foto, su carta millepunti kodak, stampate a regola d'arte,con calma le levavo dall'album, le facevo in 4 part,i e le cestinavo.Dopo solo 5 foto la signora si e convinta a pagarmi il pattuito,e mi ha dato il 90% d'anticipo sul prossimo battesimo.
Questo un 30ennio fa
I clienti sono uguali in tutto il mondo

[the]

[rudolf]