Piatti tradizionali particolarmente... BONI!!!

[Filippo Secciani]

Essendo particolarmente interessato alla cultura culinaria regionale, ma soprattutto una forchetta... forchettone (vocabolo più appropriato), di prima categoria, quali sono i vostri piatti preferiti, tra quelli tradizionali dei vostri luoghi?

Ditelo qui! Date sfogo ai più bassi e reconditi istinti bestiali in senso culinario: tanto a parlarne non fa ingrassare. Diteci come si chiama la pietanza e di che si tratta... E tutti a tavola!

[Filippo Secciani]

Il mio sono i pici con la nana: spaghettoni tirati a mano di pochissimo uovo e solo farina e acqua, al ragù di carne di anatra muta, con tanto cacio sopra.

Non mi ci fate pensare...

[Piero_Bo]

Tortellini in brodo, ma senza brodo, alla panna, tortelloni con ricotta

[Granato]

beh essendo romano direi la carbonara, ma fatta in un certo modo, e non come tutti la immaginano e la fanno.....

per fare la carbonara buona, ci sono dei trucchi.....

[impressionando]

[Granato]

[impressionando]

Dimmelo subito che ci vengo apposta!!!

[Granato]

Ecco qua.....

http://www.ristorantidiroma.com/cacioepepe.htm

[impressionando]

Grazie mille... Non mancherò!
Un'ottima carbonara l'ho mangiata a "La stalla" appena fuori Assisi

[Granato]

[impressionando]

[Granato]

[impressionando]

Quelle non sono emoticons, sono io

[Granato]

[leopoldo]

slurp mi piace assai questo argomento


dunque dalle mie parti, di tipicamente Teramano abbiamo un sacco di cose buone

vediamo



• Brodetto alla Giuliese

• Caggionetti

• Ciffi e Ciaffe

• Capra alla Neretese

• Fuje Strascinite

• Fregnacce

• Maccheroni alla Chitarra

• Maccheroni con le ceppe

• Mazzarelle

• Minestra di Farro

• Mortadella di Campotosto

• 'Ndocca 'Ndocca

• 'Nnuje

• Pane in Galluccio

• Pepatelli

• Pizza di Pasqua

• Pollo alla Franceschiello

• Porchetta

• Quajata

• Sanguccio

• Scrippelle 'mbusse

• Sfogliatelle

• Tacchino alla Canzanese

• Tajarilli

• Timballo di Scrippelle

• Virtù




tutto maledettamente buonissimo!!! slurp!


dimmi quale ti ispira di più e ti darò notizie più accurate

[sottobosco]

polenta e funghi, tipico della valtellina....


ma la si mangia anche con il formaggio (e allora si chiama taragna)


oppure con la salsiccia...
poi ci sono i pizzoccheri, brasato di cervo.....

certo che da noi vanno molto i piatti invernali

[Filippo Secciani]

Leo, il tuo non è un piatto! E' un Menù vero e proprio. Non vale: certe cose, se se ne parla senza pudore, possono far anche male...

Sottobosco, pizzoccheri bianchi o neri? (preferisco i bianchi )

Hooo... Granato, non fare il prezioso! DICCI TUTTO!!!

[Granato]

[Ale215]

[chemako_87]