Nuovo minoltista D5 kit 18-70;75-300

[FUOCO]

Ciao a tutti! Mi sono deciso ad acquistare la Dynax5 in kit, poi a parte ho preso la CF SandiskII ultra da 1gb....
Ottima macchina, devo dire che l'antishake fa il suo bel lavoro, specialmente quando uso il tele.
Avevo alcune domande da sottoporvi:
Dato che ho anche una fotocamera compatta, che ha gli effetti digitali proprietari quali seppia, bianco nero e vari filtri colorati; volevo sapere se con la D5 scatto in JPEG e DOPO metto il filtro con un programma di fotoritocco, se perdo di qualità nella foto o no (per non stare a scattare sempre in RAW).
La mia compatta, ha la modalità DPOF: compatibilità ExifPrint e PRINT Image Matching...e se DOPO edito la foto con un programma di ritocco e salvo la foto...questa modalità viene "cancellata". Volevo sapere che fa la D5 se edito Jpeg, se perdo di qualità.
Questo per chiedere come procedete quando volete realizzare foto in bianco e nero, per esempio.
Grazie mille!