iperfocale/profondità di campo

[fraunix]

Ciao ragazzi,
ho letto un articolo sulla distanza iperfocale per regolare la zona di messa a fuoco. Il problema è che ho una canon 300D e ne con l'obiettivo 18-55, ne con il 50 f1.8 dispongo della ghiera delle distanze sugli obiettivi, come mi regolo?
Un'ultima domanda, come si usa il pulsante di profondità di campo? Ho visto che praticamente chiude il diaframma, ma io quello che vedo è solo un'immagine più scura naturalmente (sempre se non è ad apertura massima)...qualcuno mi puo' dare qualche delucidazione sul suo utilizzo?

Grazie

[Balza]