Saluti alla Regina!

Salvatore Rapacioli · Inviato: Sab 27 Apr, 2019 10:05 am Oggetto: Saluti alla Regina!

Suggerimenti e critiche sempre ben accetti

randagino · Inviato: Sab 27 Apr, 2019 1:43 pm Oggetto:

Questo è un gesto che mi piace molto. Più ancora della battitura iniziale. Qui la preparazione è finita e bisogna trasferire la pasta umida e appesantita dal condimento sulla pala, bisogna essere svelti ma prudenti, decisi ma delicati. Quelle mani guidano, accompagnano e accarezzano. Poi qualche minimo aggiustamento, un pizzico qua e là, e via in forno di slancio... Ciao